Marco xeográfico

A zona de producción das patacas protexidas pola Denominación Específica "Pataca de Galicia" está constituída polas seguintes subzonas:

En Galicia a venda das cebolas do pais centrase sobre todo nas feiras locais. As nosas castes propias teñen en xeral forma achatada, son menos produtivas que as de fora pero teñen mellor sabor. Moitas están a piques de desaparecer polo que se están realizando iniciativas para a súa conservación e mellora e dese xeito facelas competir nos mercados.

O grelo é a folla tenra do nabo e consúmese case exclusivamente na nosa terra. Cultivase en toda Galicia pero os que teñen mais sona son os de zonas frías como Lugo, Monfero, Ordes ou Santiago. Aínda que é unha hortaliza que só se produce durante un curto período de tempo ó ano existen empresas que o comercializan enlatado e mesmo se están facendo probas para comercializado conxelado. O domingo de Antroido celebrase en As Pontes unha feira para a súa promoción e venda.

De Lourenzá

O nome ven pola vila da Mariña Central onde se produce. O seu cultivo ven de vello pero sempre se vendeu a granel para Asturias, onde se facía pasar por Asturiana. Neste momento estase agardando para obter a denominación de orixe.

De Padrón / Herbón

Cultívanse maioritariamente na parroquia de Herbón pero son mais coñecidos polo nome de Padrón, o concello ó que pertence. Seica foron traídos polos franciscanos de Herbón dende México no S. XVI. É ben coñecido o dito de uns pican e outros non pero o certo é que cando realmente pican é cara ó final do verán. Precisamente aí está a graza deste pemento.