Normas basicas para o seu consumo
- Usar cestos para gardalos. Nas bolsas de plástico esmorecen pronto, poden levedar e ser a causa dunha intoxicación. Antes de ir ó monte a por eles deberíase facer un curso de iniciación á micoloxía ou apuntarse a unha das saídas que organizan as asociacións micolóxicas de Galiza.
- Para atopalos pódese empregar un pao, remexendo o mínimo na terra que os rodea para non danar o micelio. Nunca se pode empregar o angazo para recollelas, débese respectar o entorno.
- Recoller só aqueles que se coñezan, sen arrancalos, cortalos deixando o micelio para que sigan a medrar outros anos. En caso de dúbida non comelos, déixanse no seu hábitat sen estragalos.
- De atopar algún que non se coñeza hai que procurar recollelo enteiro para identificalo.
- Non consumir aqueles exemplares que medran preto dunha estrada, dunha fábrica, dun invernadoiro ou dun depósito de lixo, poden estar contaminados.
- Nunca se deben recoller exemplares vellos, con vermes, e só apañar a cantidade da que se vai consumir.
- Consumilos o antes posible, pois teñen máis arrecendo e cocíñanse mellor. De non facelo, pódense secar ou conxelar para comelos en calquera ocasión.
- Coa axuda dun pincel ou dun papel de cociña, limpalos no momento e tirar a parte non comestible.
- Para cociñalos nunca se lavan con auga (nin con zume de limón), simplemente límpanse de terra e areas cun pincel, un trapo ou un papel de cociña.
- Non é aconsellable un consumo semanal de cogomelos superior ós 250 gr. Todos teñen o seu punto de toxicidade, por iso non lle sentan igual a tódolos bandullos nin se lles dan para comer ós rapaces.
- Loguéarte ou rexístrate para enviar comentarios